烤箱鸭的做法

技巧 tips

补充：

1. 我这烤的是鸭腿，烤鸭程序一样，只是烤的时候，有些薄的地方（翅尖等）要用锡纸包住，不然烤出来那些部位是黑的。

2. 想吃脆皮的，鸭腌好后，挂起吹风6个小时，然后再烤。烤的时候，要在鸭肚子里塞一个苹果。（网上看来的，没试验）我在想，放一杯水在烤架下估计效果也行。

用家里的烤箱做烤鸭的做法

1张图片

“ 老婆早上突然说，要吃烤鸭。一直在外面买的，所以就答应中午去买。

打开冰箱，看见前几天买的鸭腿，突然想，为什么不自己做呢？说做就做，虽然时间紧迫了点。 ”

食材明细

主料 鸭腿 200g

蜂蜜 20g

辅料 盐 15g

酱油 适量

咸甜 口味

烤 工艺

廿分钟 耗时

简单 难度

用家里的烤箱做烤鸭的做法步骤

1 鸭腿子拿出来化冻，然后焯水。建议所有的肉类都焯水，尽可能的降低毒素。（以前的鸡鸭一年出栏，现在一个月出栏，想想它们都被我们灌了什么，才能以流星的速度生长） 鸭腿子拿出来化冻，然后焯水。建议所有的肉类都焯水，尽可能的降低毒素。（以前的鸡鸭一年出栏，现在一个月出栏，想想它们都被我们灌了什么，才能以流星的速度生长）

2 捞去浮沫，有水浸不到的地方就要舀水倒上去，不出浮沫后再滚三分钟就可以了。 捞去浮沫，有水浸不到的地方就要舀水倒上去，不出浮沫后再滚三分钟就可以了。

3 捞出抹盐和酱油烤箱上门维修后腌一个小时（我这次做的时间仓促，最好的是腌24小时）。 捞出抹盐和酱油后腌一个小时（我这次做的时间仓促，最好的是腌24小时）。

4 两边都要抹。 两边都要抹。

5 蜂蜜或者麦芽糖刷。太稠的话可以加点水。没有蜂蜜或者麦芽糖的，用糖水吧。 蜂蜜或者麦芽糖刷。太稠的话可以加点水。没有蜂蜜或者麦芽糖的，用糖水吧。

6 没有烤架，找了个蒸东西的架子。 没有烤架，找了个蒸东西的架子。

7 烤箱 上下火200度预热5分钟后，将鸭子放进去，上下火170度25分钟。有皮的一面放在烤架上。 上下火200度预热5分钟后，将鸭子放进去，上下火170度25分钟。有皮的一面放在烤架上。

8 拿出来再刷一次，上下火170度15分钟。有皮的一面朝上。出炉。 拿出来再刷一次，上下火170度15分钟。有皮的一面朝上。出炉。

9 切好装盘。可以调点酱，如果能切点大葱，华帝烤箱维修将鸭子片薄点烤箱上门维修，裹在煎饼里，那味道。。。。咽了口口水，又咽了一口。 切好装盘。可以调点酱，如果能切点大葱，将鸭子片薄点，裹在煎饼里，那味道。。。。咽了口口水，又咽了一口。

小窍门

1. 我这烤的是鸭腿，烤鸭程序一样，只是烤的时候，有些薄的地方（翅尖等）要用锡纸包住，不然烤出来那些部位是黑的。

2. 想吃脆皮的，鸭腌好后，挂起吹风6个小时，然后再烤。烤的时候，要在鸭肚子里塞一个苹果。（网上看来的，没试验）我在想，放一杯水在烤架下估计效果也行。

来自 美食天下 i鸡窝 的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅

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烤鸭（烤箱版）

提前一天把鸭子收拾干净用调料腌制上，放冰箱冷藏入味。具体操作：生抽半碗（我用的是二大碗，就是比吃饭的小碗大一圈），料酒三大勺，蚝油一大勺，糖一大勺，黑胡椒粉一勺，十三香一勺，姜片6片，元葱一个切块，大料（八角）2个，混合均匀后抹到鸭子身上，按摩，按摩，按摩，然后把肚子里放几片姜和元葱，装入密封袋。

这两天要记得给鸭子翻个按摩，身上都入味。然后选一良辰吉日，取出入味的鸭子，摘净调料，光溜溜干净净的鸭子摆好在铺好锡纸的托盘里。洗两个苹果，挑口感甜脆的，烤出来后香甜绵软，好吃。

苹果打皮去核切块，放入清空的鸭肚子里，用牙签把肚子缝合。放苹果是借果木的香气，让鸭子的味道更丰富。

元葱等配料放在锡纸上。

烤箱200℃预热时，将酱西门子烤箱维修汁均匀涂抹在鸭子身上，然后用锡纸抱住肉少的部位，避免焦糊，放入烤箱，上下同时加热30分钟，表皮干了后刷鸭子身上烤出的油脂。滋滋冒油，香飘飘飘。。。

如何用家用烤箱做烤鸭

几乎全世界的人们都非常喜欢鸭子的独特风味,鸭肉是一种“黑肉”(指禽类的腿等部分烧不白的肉），北京烤鸭和鲜橙烩鸭都是深受人们喜爱的菜式，今天给大家分享一下如何用家用烤箱做烤鸭？

1.刷脆皮水的话，每次都要干了再刷 2.烤的时候，要看看上色情况，别焦了 3.由于我的烤鸭是没有腌制过的，纯粹的刷了一层脆皮水烤的，所以味清淡，可以选择蘸酱吃！也可以包在饼里吃！ 4.烤箱菜，趁热吃，冷了可能会有点油腻哦